SEZAO님의 블로그

에어프라이어 건강 사용법은 에어프라이어를 무조건 건강한 조리기구로 믿거나 반대로 위험하다고 피하는 대신, 재료 선택과 기름 양, 조리 온도와 시간을 조절해 아크릴아마이드 같은 물질과 불필요한 기름 섭취를 줄이는 사용 습관을 말합니다. 에어프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 익히는 기구라서, 결과물은 기계보다 무엇을 얼마나 높은 온도에서 얼마나 오래 조리하느냐에 따라 달라집니다. 그래서 기기 자체보다 조리 방법을 살펴보는 것이 출발점입니다.에어프라이어로 감자 같은 전분 식품을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생길 수 있다는 이야기를 듣고 저도 한동안 걱정했던 적이 있습니다. 그런데 수개월 동안 직접 써 보고 자료를 찾아보면서, 에어프라이어 자체보다 어떤 재료를 어떤 색이 될 때까지 굽느냐가 ..