SEZAO님의 블로그

제철 음식은 계절의 자연스러운 생육 조건에 맞춰 그 시기에 많이 생산되고 활발하게 유통되는 식재료를 말합니다. 봄나물, 여름 과채류, 가을 뿌리채소와 과일, 겨울 무와 배추처럼 계절마다 시장에 많이 나오는 재료가 달라집니다. 제철 식재료는 특별한 건강식품이라기보다, 그때그때 맛과 상태가 좋고 구하기 쉬운 재료로 식단을 다양하게 꾸리는 기준이 됩니다.한겨울에 산 수박이 맛없었던 경험, 저도 있습니다. 그날 이후로 식재료를 고를 때 '먹고 싶은 것'보다 '지금 많이 나오는 것'을 먼저 보게 됐습니다. 건강식품을 따로 주문하던 저에게는 이 단순한 기준 하나가 식단을 바꾸는 출발점이 됐습니다. 이 글에서는 제가 직접 장을 보고 요리하며 정리한 계절별 식재료, 건강한 식단 구성, 올바른 선택법을 차례로 소개해 보..