SEZAO님의 블로그

통곡물 건강하게 먹는 법은 겨, 배아, 배유가 모두 남아 있는 곡물을 제대로 골라서, 내 소화 상태에 맞게 조금씩 늘려 가며 다른 식품과 함께 먹는 방법을 말합니다. 세계보건기구(WHO)는 탄수화물을 주로 통곡물, 채소, 과일, 콩류에서 섭취하라고 권하지만, 현미밥으로 하루아침에 바꾼다고 끝나는 일은 아닙니다. 그래서 어떤 곡물을 고르고, 얼마나 섞고, 무엇과 함께 먹을지를 함께 살펴보는 것이 출발점입니다.저도 처음엔 "현미밥으로 바꾸면 다 되는 거 아닌가?" 싶었습니다. 막상 시작해 보니 속이 불편해지고 밥이 푸석하게 느껴져서 며칠 만에 포기한 적도 있었습니다. 이 글에서는 그 실패 이후 제가 다시 시작하면서 바꾼 방법을 바탕으로 선택 기준, 섭취 방법, 주의사항 세 가지를 차례로 정리해 보겠습니다.선..