SEZAO님의 블로그

비타민 C 많은 음식은 감귤류뿐 아니라 키위, 딸기, 파프리카, 브로콜리, 토마토처럼 비타민 C가 풍부한 과일과 채소를 말하며, 이를 잘 챙기려면 고르는 법과 함께 조리하고 보관하는 방법까지 살펴봐야 합니다. 비타민 C는 몸에서 만들 수 없어 음식으로 섭취해야 하는 수용성 비타민이고, 오래 보관하거나 조리하면 함량이 줄어들 수 있습니다. 그래서 무엇을 먹을지와 함께 어떻게 손질하고 보관할지를 같이 보는 것이 출발점입니다.비타민 C 하면 오렌지와 귤만 떠올렸다면 저도 그랬습니다. 감기 기운이 돌 때마다 귤을 한 봉지씩 사 오곤 했으니까요. 그런데 직접 찾아보니 생각보다 훨씬 많은 식품에 비타민 C가 들어 있었고, 보관과 조리 방법에 따라 같은 식품도 결과가 달라졌습니다. 이 글에서는 제가 실제로 바꿔 본 ..