SEZAO님의 블로그

견과류 건강하게 먹기는 견과류를 무조건 많이 먹는 것이 아니라, 종류별 특징을 알고 하루 한 줌 정도로 양을 정해, 산패와 곰팡이를 피하도록 보관하며 먹는 습관을 말합니다. 견과류는 불포화지방, 식물성 단백질, 식이섬유 같은 영양소를 담고 있지만 적은 양에도 열량이 높은 편입니다. 그래서 어떤 견과류를 고를지와 함께 얼마나, 어떻게 보관해 먹을지를 살펴보는 것이 출발점입니다.아몬드와 호두를 사서 책상 옆에 두었더니, 어느 순간 봉지가 절반 넘게 비어 있었습니다. 건강식이라는 믿음 하나로 무심코 집어 먹다 보니 생긴 일이었습니다. 이 글에서는 그 경험 이후 제가 바꾼 방법을 바탕으로 종류별 특징, 적정량, 보관법 세 가지를 차례로 정리해 보겠습니다.종류별 특징 — 나에게 맞는 견과류 고르기아몬드, 호두, ..

통곡물 건강하게 먹는 법은 겨, 배아, 배유가 모두 남아 있는 곡물을 제대로 골라서, 내 소화 상태에 맞게 조금씩 늘려 가며 다른 식품과 함께 먹는 방법을 말합니다. 세계보건기구(WHO)는 탄수화물을 주로 통곡물, 채소, 과일, 콩류에서 섭취하라고 권하지만, 현미밥으로 하루아침에 바꾼다고 끝나는 일은 아닙니다. 그래서 어떤 곡물을 고르고, 얼마나 섞고, 무엇과 함께 먹을지를 함께 살펴보는 것이 출발점입니다.저도 처음엔 "현미밥으로 바꾸면 다 되는 거 아닌가?" 싶었습니다. 막상 시작해 보니 속이 불편해지고 밥이 푸석하게 느껴져서 며칠 만에 포기한 적도 있었습니다. 이 글에서는 그 실패 이후 제가 다시 시작하면서 바꾼 방법을 바탕으로 선택 기준, 섭취 방법, 주의사항 세 가지를 차례로 정리해 보겠습니다.선..

에어프라이어 건강 사용법은 에어프라이어를 무조건 건강한 조리기구로 믿거나 반대로 위험하다고 피하는 대신, 재료 선택과 기름 양, 조리 온도와 시간을 조절해 아크릴아마이드 같은 물질과 불필요한 기름 섭취를 줄이는 사용 습관을 말합니다. 에어프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 익히는 기구라서, 결과물은 기계보다 무엇을 얼마나 높은 온도에서 얼마나 오래 조리하느냐에 따라 달라집니다. 그래서 기기 자체보다 조리 방법을 살펴보는 것이 출발점입니다.에어프라이어로 감자 같은 전분 식품을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생길 수 있다는 이야기를 듣고 저도 한동안 걱정했던 적이 있습니다. 그런데 수개월 동안 직접 써 보고 자료를 찾아보면서, 에어프라이어 자체보다 어떤 재료를 어떤 색이 될 때까지 굽느냐가 ..

식품 라벨 읽는 법은 포장지 앞면의 문구보다 뒷면의 영양성분표와 원재료명을 정해진 순서로 확인해서, 실제로 먹는 양에 들어 있는 당류와 나트륨, 그리고 어떤 원료로 만든 제품인지를 파악하는 방법을 말합니다. 같은 종류의 제품이라도 표시 기준량과 원료 구성에 따라 영양 정보가 크게 다를 수 있습니다. 그래서 숫자를 보기 전에 그 숫자가 몇 g 기준인지부터 확인하는 것이 출발점입니다.마트에서 요거트를 고르다가 멈춰 선 적이 있었습니다. 앞면에는 건강해 보이는 문구가 굵게 적혀 있었는데, 막상 뒤집어서 영양성분표를 보니 제품마다 당류가 두 배 넘게 차이 났습니다. 그날 이후로 저는 포장지 앞면보다 뒷면을 먼저 보는 습관이 생겼습니다. 이 글에서는 제가 마트에서 실제로 쓰는 순서를 바탕으로 영양성분표, 당류와 ..

수험생과 직장인을 위한 두뇌 건강식은 기억력을 바로 높여 주는 특별한 음식이 아니라, 끼니를 거르지 않는 식사 패턴과 뇌와 신경계 기능에 관여하는 영양소를 부족하지 않게 채우는 식습관을 말합니다. 콜린, 오메가3 지방산, 비타민 B6 같은 영양소는 몸에서 중요한 역할을 하지만, 먹는 순간 집중력이 올라가는 물질은 아닙니다. 그래서 한 가지 음식을 찾기보다 하루와 일주일의 식사 전체를 고르게 구성하는 것이 출발점입니다."이 음식 먹으면 기억력이 좋아진다"는 말, 한 번쯤 믿어 봤다가 실망한 적 없으신가요? 저는 있습니다. 시험 준비를 할 때 블루베리를 매일 챙겨 먹었는데, 성적이 오른 게 블루베리 덕분인지는 지금도 모르겠습니다. 오히려 아침은 커피 한 잔, 점심은 편의점 삼각김밥, 오후에는 초콜릿, 밤에는..

배달음식 건강하게 먹기는 배달음식을 무조건 끊는 대신, 메뉴를 고르는 방법과 소스, 국물, 음료를 조절하는 습관으로 한 끼의 나트륨과 당류를 줄이고 영양 균형을 맞추는 방법을 말합니다. 같은 메뉴라도 무엇을 얼마나 먹고, 무엇을 곁들이느냐에 따라 한 끼의 열량과 나트륨이 크게 달라질 수 있습니다. 그래서 메뉴 이름보다 구성과 양, 먹는 방식을 함께 살펴보는 것이 출발점입니다.샐러드를 주문하면 정말 건강한 걸까요? 저도 한동안은 배달앱에서 샐러드만 고르면 된다고 생각했습니다. 그런데 드레싱을 듬뿍 부어 나온 샐러드에 튀긴 토핑과 햄까지 올라간 걸 보고 나서, 메뉴 이름만으로는 영양을 판단하기 어렵다는 걸 실감했습니다. 이 글에서는 제가 직접 바꿔 본 경험을 바탕으로 메뉴 선택, 나트륨 줄이기, 영양 균형 ..